2019年6月　食養生と簡単梅干しづくり

日本で古くから健康食品や保存食として愛されてきた梅干し。
美味しい梅が出回る季節、今年こそ自家製の梅干しを仕込んでみませんか？
 
からだと心を整える食養生のお話を交えながら
ジップロックを使った簡単梅干しづくりを
陰陽調和重ね煮料理教室主宰の吉村千恵さんに教わります。

当日は下漬けまで一緒に体験→お持ち帰り
続きの工程、保存方法を教えていただき
ご自宅で本漬け→天日干しをして完成させます。

自然のおくすり「梅醤番茶」作りや
先生手作りの梅のおやつもお楽しみに◎

日　時   2019年6月15日(土)  (1)13:00-15:00 (2)16:00-18:00
場　所　もくもくいし店内
定　員　各回4名様　※3名様以上で開催
内　容　からだと心を整える食養生のお話を交えながら
　　　　ジップロックを使った簡単梅干しづくりを
　　　　陰陽調和重ね煮料理教室主宰の吉村千恵さんに教わります。
　　　　(下漬けまで一緒に体験し、続きの工程をご自宅で出来るよう教えていただきます)
　　　「梅醤番茶」作りや先生手作りの梅のおやつもお楽しみいただけます。　　　　　　
参加費　3,500円 (おやつ付・材料費込＊香川県庄内半島ｵｰｶﾞﾆｯｸ梅500g)
申込方法  6月12日(水)までに店頭・お電話(03-6421-6710)
　　　　　お申込みフォーム(click→☆)からどうぞ

※6/9 梅の産地が愛媛に変更となりました


2019.06.16 終了いたしました

当日はあいにくの大雨でしたが、無事に楽しく終了いたしました。
ご参加くださいました皆さま、ありがとうございました。

先生がご用意くださった愛媛県のオーガニック梅。
今年は梅が不作な年だったようで、たくさんの農家さんに当たって手配してくださいました。

今まで見てきたスーパーの梅と違って、色も大きさも不揃い。キズもある。
これが本来の自然の姿。「自然のもの」を美味しくいただき心と体を整えたいものです。



これらを一粒一粒丁寧に洗って、一粒一粒丁寧に水をふき取る。
その後、爪楊枝でへた取り。

大きめのジップロックに取り分けて、海のお塩と焼酎を入れて、
もみもみしながら全ての梅にまんべんなく絡ませていきます。
ジップロックの空気を抜くようにして、チャックを閉じれば下漬け完了〜

ジップロックで作る簡単梅干しは、中身がよく見えるので初心者さんにもおすすめだそう。
ここから梅酢が上がってくるまで、中身を確認しながら毎日数回ひっくり返して馴染ませます。



その後は本漬け(赤しそ漬け)、土用干しと続きの工程を先生に教わりました。

土用干しが終わったら、約1年ほど保存瓶で寝かしてようやく完成！
美味しい梅干しが出来上がりますように♪